ישבנו ובעיניים עצומות התבוננו אל הגוף, קבוצה של תלמידים, ילדים בכיתה ג’ ,יושבים על כריות אדומות, נושמים, מתבוננים… מה שלומנו איך מרגיש הגוף הבוקר? הופתעתי ממספר הילדים שאמרו בשעה הראשונה של הבוקר שהם רעבים. אין מדובר בבית ספר שנמצא בשכונת מצוקה… אי שם בעשירונים העליונים טוב טוב הוא יושב. וכולם מדברים על בעיות הקשב והריכוז וחושבים מה לעשות עוד עם הילדים כדי שייצאו מוצלחים ומוכנים לחיים? וכולם עסוקים ועמוסים. אך כמו שברור לנו, שהרכב שלנו לא יוכל לנסוע אם לא נתדלק אותו בדלק מתאים, כך גם אנחנו זקוקים למזון הנכון. הרמב”ם אמר בבוקר תאכל כמו מלך, בצהריים כנסיך ובערב כעני.
אז באמת מה נאכל?
בתוך שפע ההיצע וקוצר הזמן ועל מנת לשמור על אנרגיה זמינה ורציפה לאורך היום ישנו עיקרון: כל ארוחה תכיל “פחמימות מורכבות”.
מה זה אומר?
כל ארוחה תכיל נציג אחד לפחות מ”משפחת החלבונים” כמו : חומוס/ טחינה/ קטניות/ ביצים/ מוצרי חלב צאן/ עוף/ בשר// דגים/ טופו/ שעועית ירוקה.
ונציג “ממשפחת הפחמימות המלאות”: לחם או פיתה מחיטה מלאה או מקמח כוסמין או שיפון, אורז מלא, קינואה, דוחן, גריסים, פריכיות אורז מלא וכוסמת,
מהן פחמימות מורכבות?
“פחמימות מורכבות” הן שרשראות ארוכות של סוכרים וסיבים תזונתיים, שהגוף מתקשה לעכל. בשל כך, הסוכר עולה בצורה מתונה בדם ומאפשר תמיכה של אנרגיה במשך זמן ארוך יותר של פעילות. אכילה נכונה תספק לגוף אנרגיה זמינה ותאפשר למידה רצופה ועשיה ללא נפילות אנרגיה.
תזונה שכזו תגרום לתחושה מאוזנת גם פיזית וגם מנטאלית ותאפשר תפקוד, ריכוז וחיוניות.
בבקשה אכלו והאכילו את הילדים בבוקר.
